02 octobre 2009
La Récolte 2009 arrive sous un été indien
Après un été remarquable, à tous niveaux, absence de maladie, soleil, chaleur, le raisin de la récolte 2009 arrive à maturité.
Après avoir réalisé des prélèvements sur nos différentes parcelles, une maturité est constatée, il faut savoir, que le Château Tour Castillon analyse trois exigences de maturité ; le degré, l'acidité et la maturité phénolique (présente dans le pépin).
Lorsque ces trois niveaux sont réunis, la vendange peut commencer, ainsi le Château Tour Castillon commencera les vendanges, demain Samedi 3 Octobre 2009, pour une durée de 8 jours au total avec une attente de 3 à 4 jours entre le Merlot et le Cabernet.
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