Guide Hachette 2005

CHATEAU TOUR CASTILLON 2001**

Héritier d’une ancienne forteresse contrôlant l’accès maritime à Bordeaux, ce cru n’a pas gardé grand chose des fortifications médiévales.

En revanche, son vignoble est privilégié par le site : une croupe de graves au bord de l’estuaire. Impossible d’en douter en regardant ce à la robe carminée, en humant son bouquet expressif aux notes de tabac blond légèrement toasté, en appréciant ses fines saveurs et sa belle structure tannique. Un vin moderne, à servir sur quatre ou cinq ans sur une cuisine jeune.